Colore: Rosso rubino intenso con toni violacei. Tonalità rosso vivo.
Profumo: Fine, elegante, ampio, con toni di frutta rossa e di sottobosco molto intensi, integrati a tenue e delicate sensazioni di boisè.
Sapore: Armonico, morbido, con tannini dolci ed equilibrati con l’acidità. Retrogusto fruttato e persistente.Descrizione
Caratteristiche Serafino Rosso (DOC)
- Zona di produzione: San Pancrazio (Lucca).
- Altitudine: 200 slm.
- Esposizione: Sud-Ovest.
- Giacitura: Collinare.
- Varietà di vitigno: Merlot 100%.
- Composizione del terreno: Medio impasto sciolto con arenaria.
- Vendemmia: Manuale tra la terza e la quarta settimana di settembre.
- Vinificazione: In tanks d’acciaio.
- Elevazione: 100% in tonneaux di rovere francese.
- Affinamento in bottiglia: minimo di 6 mesi.
- Tenore alcolico: 15%.
- Modalità di servizio: Si consiglia di servire a 18°-19° C.
- Gastronomia: Carni rosse in genere, selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati.
Caratteri organolettici
- Colore: Rosso rubino intenso con toni violacei. Tonalità rosso vivo.
- Profumo: Fine, elegante, ampio, con toni di frutta rossa e di sottobosco molto intensi, integrati a tenue e delicate sensazioni di boisè.
- Sapore: Armonico, morbido, con tannini dolci ed equilibrati con l’acidità. Retrogusto fruttato e persistente.
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